3 шт. репчатого лука мелко нашинковать. Цедру трёх лимонов натереть на мелкой тёрке. Нарезать пучок зелени кориандра.
Нарезаем кубиками 1 кг свинины и положить в миску. Сверху покрываем подготовленными овощами, полив 3 ст.л. оливкового масла. Приправить небольшим количеством лимонного сока. По вкусу следует посолить и поперчить. Перемешать.
Лимоны нарезаем дольками.
На шампуры нанизываем свинину, колечки лука и дольки лимона.
Жарить на мангале 10-15 мин., время от времени переворачивая.
