1 кг баранины нарезаем небольшими кусочками и отправляем в эмалированную посуду. По вкусу солим и перчим. Добавляем пучок мелко нарезанного репчатого лука, 30 г 9%-го уксуса и сок одного лимона. Перемешать.
Накрыть посуду и отправить в холодильник на 2-3 часа мариноваться.
Мясо нанизать на шампуры вперемешку с кольцами репчатого лука.
Жарить 10-15 мин., время от времени поворачивая шампуры так, чтобы мясо жарилось равномерно.
К готовому шашлыку подаём: зелёный лук, закуску из маринованного репчатого лука, помидоры (соус), кинза и лимон.
